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開催概要

本 Web セミナーでは、味を数値化し、分析・レポートに実績のある株式会社味香り戦略研究所の主席研究員、髙橋 貴洋 氏をお招きし、「食」における最重要要素である「おいしさ」の数値化について解説していただきます。

食品業界だけでなく、製造・保存機器、運搬など、食品業界を顧客としている全ての皆さまに参加していただきたいセミナーです。
おいしさは個人の「嗜好性」により判断され、判断基準は千差万別です。

同社は20年間のノウハウを活かし、味覚センサーを用いて食品をデータベース化しており、伊藤忠商事と味データベースを活用して開発した、味のわかるマーケティングツール「FOODATA」などの事例もご紹介いただきます。

皆さまのご参加をお待ちしております。

日時

2023 年 7 月 5 日（水） 13:00 ～ 14:00 （ 12:50 受付開始）

配信方法

Zoom（オンラインセミナー）

費用

無料（要事前登録）

定員

1000 名(先着順)

主催

リンカーズ株式会社

登壇

株式会社味香り戦略研究所

イベントプログラム

講演『おいしさの数値化と個人の嗜好性で、味の世界はネクストステージに』

株式会社味香り戦略研究所 主席研究員 髙橋 貴洋 氏

質疑応答

Zoom の Q&A 機能にて質疑応答が可能です。

登壇者紹介

髙橋 貴洋

株式会社味香り戦略研究所 主席研究員

東京理科大学大学院理学部化学科 2007 年卒大学院修士課程卒。
在学中に味分析の技術と出会い、同社へ直接電話をして入社。
現在、12 万アイテム以上の味分析を行い、味のデータデース構築・解析・分析コンサルなどを手掛け、会社主催の「味覚レベルアップ講座」の講師では、企業や一般の方を対象に味覚や嗅覚について講義を行う。
おいしさに関連した、メディア・学会・講演(年間 20-30 以上)の対応も行っている。
著書に「「うまい! 」の科学 データでわかるおいしさの真実 (イースト新書Q)  2020 年発刊」がある。

よくいただくご質問と回答

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